Carpaccio de noix de Saint-Jacques
Accompagnement | Entrées | Poisson | Fêtes | Toute l'année
Pour 1 personnes
Ingrédients
- 3 Saint-Jacques fraîches
- Zestes d'agrumes ici : orange et citron vert
- Huile d'olive
- Sel poivre
- Baies rouges pour la décoration
Préparation
- À l'aide d'une mandoline ou d'un couteau bien aiguisé, couper de fines tranches de Saint-Jacques en pensant à enlever le corail si ce n'est déjà fait.
- Les déposer sur une assiette, râper par-dessus quelques zestes d'agrumes (quantité selon votre goût), quelques gouttes de jus de citron, sel, poivre et les baies roses écrasées dans la main. Simple et efficace, c'est prêt.
