Feuilletés chèvre et oignons confits

Éplucher les oignons, puis les émincer en fines tranches. Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse, y mettre les oignons saler puis les faire dorer à feu doux. Couvrir la sauteuse et laisser cuire tout en remuant de temps à autre pour que les oignons ne s’accrochent pas.

Ajouter ensuite le miel et poivrer. Mélanger le tout, puis laisser compoter à couvert pendant 10 à 15 minutes. Une fois les oignons sont bien confits, débarrasser les dans un bol et mettre au frais pour que ça refroidisse .

Préchauffer le four à 190°C.

Étaler la pâte feuilletée et découper des ronds à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre. Couper le fromage de chèvre en 16 tranches.

Sur un plat allant en four chemisé de papier cuisson, disposer les ronds de pâte feuilletée, mettre une cuillère à café de confit d’oignon sur chaque ronds .

Disposer le fromage de chèvre puis parsemer quelques pignons de pin. Ajouter un peu de thym frais ou séché.

Enfourner pour environ 15 minutes de cuisson. Une fois les feuilletés apéritifs dorés, les sortir du four et laisser tiédir avant de déguster. Bonne dégustation !