Salade de pâte, petits pois et chou rouge
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Pour 4 personnes
Ingrédients
- 400 g de pâtes
- 1,5 kg de petits pois frais à écosser
- Un petit chou pointu rouge
- 1 petite boîte de pois chiche
- 3 bouquets d'herbe fraîches basilic, aneth et persil ici
- 1 tomate bien mûre
- Sel, poivre, huile d'olive et colza, vinaigre de cidre ou balsamique
- Une poignée de graine de courge
Préparation
- Écosser et cuire les petits pois à la vapeur pendant 5 minutes. Cuire les pâtes a côté.
- Découper en fines lamelles puis petits morceaux le chou rouge.
- Pour la vinaigrette, mixer les herbes, la tomate, l'huile, le vinaigre, sel, poivre. Mélanger l'ensemble et tadam ! Une bonne salade de saison et équilibrée. Bon appétit.
